طبخات رمضان







دجاج مشوي بالفرن بالصلصة المكسيكية
المكونات
1 دجاجة


2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون


1 حبة من البصل مقطعة إلى شرائح


2 فص من الثوم المهروس


1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة


1 حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة


1 حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء مقطعة إلى شرائح رقيقة


1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي


توابل (الفلفل الأسود المطحون، مسحوق الفلفل الحلو، مسحوق الفلفل الحار، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة)


1 حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة


3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم


2 مكعب مرق الدجاج


2 1/2 كوب من الماء








طريقة التحضير
1- حمري الدجاج بالطريقة التي تحبيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.


2- ضعي زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم، أضيفي البصل وقلبي لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، والفليفلة وتقلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم يضاف الدقيق.


3- أضيفي الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج، ثم حركي المكوّنات لمدة 3 دقائق وأضيفي الماء.


4- اتركي المكونات تغلي على نار عالية، ثم حففي النار واتركيها مع التحريك وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.


5- قطعي الدجاج المحمّر إلى قطع، وضعيه في طبق للتقديم واسكبي فوقه الصلصة.


'fohj vlqhk